Tác dụng của tỏi đen

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là thành phẩm do quá trình lên men tự nhiên từ tuổi tươi sau 15 ngày ủ. Ủ tỏi đen trong điều kiện nhiệt độ, độ ẩm hợp lý giúp tỏi tăng hàm lượng dinh dưỡng lên gấp nhiều lần. Tỏi sau khi lên men có vỏ màu sẫm và nhánh tỏi màu đen, óng. Khi ăn có vị ngọt, dẻo, bùi rất thơm và dễ ăn.

Tác dụng của tỏi đen

Tỏi đen với hàm lượng dinh dưỡng lớn hơn gấp 13 lần tỏi thông thường do quá trình lên men tự nhiên. Các hàm lượng Fructose tăng 52 lần, hoạt chất Sallyl lcystein được xem là quan trọng nhất trong tỏi đen tăng 6 lần, ngoài ra hợp chất Superoxide Dismutase tăng gấp 10 lần so với tỏi tươi có tác dụng phòng chống ung thư. Ngoài ra quá trình lên men còn tạo ra 18 loại Acid Amin khác giúp tỏi chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng. CHi tiết hàm lượng tại bảng dưới đây

Hàm lượng có trong tỏi đen

  • S-allyl-L-cystein (SAC) và những hợp chất chứa lưu huỳnh
  • Nhóm hoạt chất Polyphenol gồm: Catechin, quercetin, myricetin, resveratrol, epicatechin, epicatechin gallate…
  • Quercetin
  • Myricetin
  • Protein và 18 axit amin tự nhiên
  • Nguyên tố vi lượng: canxi, sắt, magie, kẽm selen và cả vitamin B1, vitamin B6

Những tác dụng của tỏi đen

  • Tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch
  • Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư: Ức chế một số dòng tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng.
  • Làm giảm mỡ máu, hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu, tăng HDL – Cholesterol, điều hòa đường huyết, do đó, rất tốt cho hệ tim mạch, đặc biệt là đối tượng có nguy cơ cao như người béo, mỡ máu.
  • Thu dọn gốc tự do
  • Chống oxy hóa
  • Hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch
  • Bảo vệ tế bào gan
  • Giảm đau, viêm khớp

Cách sử dụng tỏi đen 

Việc sử dụng tỏi  đen đều đặn hàng ngày với số lượng nhất định sẽ khiến cơ thể tăng sức đề kháng lên rất nhiều. Đối với người lớn nên sử dụng từ 2-4 củ tỏi đen (Tùy vào độ to nhỏ của tỏi) sử dụng trước bữa ăn. Với trẻ em chỉ nên sử dụng 1 củ 1 ngày để bổng sung thêm dinh dưỡng cho cơ thể thôi

  1. Ăn trực tiếp: Ăn trực từ hai đến ba tỏi đen mỗi ngày, người già thì nên sử dụng từ 1 đến 2 củ tỏi để tỏi phát huy được tối đa khả năng , công dụng của tỏi. Khi sử dụng tỏi đen, nên ăn riêng, sẽ tốt hơn rất nhiều khi ăn chúng với gia vị, bởi có thể phản ứng với gia vị , tạo ra những tác dụng phụ không mong muốn.
  2. Tỏi đen ngâm rượu: Tốt nhất là nếp nguyên chất không có cồn, uống mỗi ngày ít nhất một lần, mỗi lần 50 ml.
    Ngâm với mật ong: Tỏi đen khi kết hợp được với mật ong, tác dụng rất mạnh trong các điều trị chứng bệnh, đặc biệt là ở trẻ em có những bệnh khi được thay đổi bởi thời tiết.
  3. Ép lấy nước.
  4. Nấu ăn.

Một vài lưu ý

  1. Phụ nữ mang thai, người có tạng nhiệt, nóng sốt,…thì không nên dùng nhiều tỏi.
  2. Người dị ứng với tỏi nếu cố tình sử dụng có thể gây ngứa ngáy, thậm chí tăng huyết áp.
  3. Người dùng thuốc chống đông máu không nên sử dụng nhiều.
  4. Người mắc bệnh tiêu chảy.
  5. Người bị huyết áp thấp.
  6. Người mắc bệnh về mắt: Một số người, hay với cả những người phụ nữ sau khi đẻ, có nhiều chứng bệnh về mắt, tai, ù tai, chóng mặt, và việc
  7. sử dụng tỏi đen trong trường hợp này sẽ gây cho thị lực và tổn thương mắt nặng hơn.
  8. Người mắc bệnh về thận: Tỏi đen vẫn còn những vị hăng cay, chính vì thế mà điều trị về bệnh về thận không nên ăn, do sẽ gây những phản ứng với thuốc điều trị tạo ra những tác dụng không mong muốn.
  9. Người bị bệnh về gan.
  10. Người bị bệnh đau dạ dày không nên sử dụng.

ORGALIFE sưu tầm